Saviez-vous que le terme omakase signifie en fait « je vous laisse le soin »? C’est en effet au chef que l’on s’abandonne afin qu’il nous fasse découvrir un menu japonais de son inspiration, où chaque bouchée et ses accords ont été soigneusement pensés dans le but de créer une expérience culinaire inoubliable. J’ai eu le plaisir
J’ai toujours eu un faible pour la cuisine vietnamienne, qui présente plusieurs similitudes avec la cuisine de mon enfance, issue des origines mexicaines de mon père. En effet, tout comme dans celle-ci, il la lime, la corriandre, ainsi que les piments forts y sont omniprésents, et je trouve un réconfort particulier dans les soupes Phô,
Hamlet d’Ambroise Thomas est à mon avis l’un des meilleurs secrets (pas si secret) gardés du répertoire opératique. En effet, ce n’est pas l’opéra le plus souvent présenté, mais il gagnerait largement à être mieux connu. L’histoire, calquée sur le texte Shakespeare, est pleine d’intrigues et de rebondissements qui nous tiennent en haleine du début